【簡介：】一、清燉羊肉調(diào)料？清燉羊肉做法：材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。制作步驟1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分

一、清燉羊肉調(diào)料？

清燉羊肉做法：

材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

制作步驟

1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半；

2、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內(nèi)，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。

二、清燉羊肉吃法？

1、燉羊肉，一定要買帶皮羊肉，把表面殘留的毛清理掉，洗干凈，然后切成小塊，放進清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，并且避免湯色發(fā)黑。浸泡至水變得很清澈后撈出，沖洗干凈。

2、切一些蔥段、姜片，鍋里倒入一些清水，放入洗干凈的羊肉，加入一些蔥段、姜片，再倒一大勺料酒，開大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是殘留的血水，然后撈出用水沖洗干凈。

3、另起鍋，鍋里放入一小塊豬油，融化后倒入焯過水的羊肉，用小火煸炒一會兒，炒至顏色金黃，炒出羊肉中的脂肪，讓帶有膻味的脂肪酸迅速揮發(fā)掉，這樣燉好的羊肉湯就沒有膻味了。

4、加入蔥段、姜片炒香，倒入湯鍋中，加入足夠多的開水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用蓋蓋子，用大火煮20分鐘。

5、當湯色變成奶白后，蓋上蓋子，小火繼續(xù)燉30分鐘。白蘿卜洗干凈，去皮后切塊，放入鍋中，加入適量食鹽，再燉20分鐘。

6、出鍋前加入適量白胡椒粉攪拌均勻，即可盛出，撒上蔥花、香菜末，好吃的蘿卜燉羊肉就做好了，味道特別鮮美。

三、紅燒羊肉清燉羊肉做法？

清燉羊肉涼水下鍋水開后打去血水加蔥姜，鹽燉煮，紅燒羊肉抄水去血水撈出控水起油鍋炒羊肉水蔥姜，料酒，生抽，老抽，蠔油少許高湯用鹽雞汁調(diào)味燒制。

四、清燉羊肉時間？

1、清燉羊肉燉多長時間

高壓鍋燉羊肉,是一種不錯的選擇。在煲里燉大概半個小時就可以了。下面我們一起看下清燉羊肉的做法吧!

材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,紅蘿卜,馬蹄,竹蔗等。

做法:

1.1、首先,把買回來的羊腩放在熱水里出水,把羊肉里的臟東西煮出來,煮到水的表面上浮起一層泡沫以后就撈起來!

1.2、把瀝干的羊肉放在干鍋里干煸直到出油,然后在撈起,把鍋洗凈。 經(jīng)過以上兩步處理以后的羊肉,就不會有臊味了。

1.3、加少許油進油鍋里,爆香蒜頭,姜,刮囊的果皮,紅棗,香葉,花椒和八角。

1.4、再把處理過的羊肉放到油鍋里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候醬,面豉醬,花生醬,雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!

1.7、要羊肉好味,除了調(diào)料以外,還要加入少許冰糖。

1.8、在另外一個鍋里,蘿卜,馬蹄和蜜棗煮湯汁。(也可加少許當歸) 在煲里燉大概半個小時就可以了。

五、清燉羊肉配菜？

回答:燉羊肉分兩種做法，一種清燉的，另外一種是紅湯的。燉羊肉可以和許多蔬菜搭配，去山藥，白蘿卜，土豆等。

我愛吃清燉羊肉，那種原汁原味的香味沁人心脾，久久留味與心中。與清燉羊肉最好的搭配是山藥，那糯糯的口感里還帶有一絲絲的甜意，燉羊肉和山藥一切簡直就是絕配。

六、清燉羊肉別名？

清燉羊肉的別名也叫手把羊肉，它是內(nèi)蒙古地區(qū)特有的最地地道道的一種對羊肉的吃法，它的制作方法很簡單，只是在燉羊肉時加入鹽，鮮姜，大蔥三種調(diào)教即可。

它極大的保留了羊肉的原味道，鮮美而不膻腥，是內(nèi)蒙地區(qū)農(nóng)牧民最喜歡的一種吃法。它與涮羊肉，烤羊肉，燜羊肉的做法不同，口味不同。

七、清燉羊肉的做法-清燉羊肉最正宗的做法？清燉羊肉最正宗的做法？

步驟/方式1

羊腿肉洗凈切塊

步驟/方式2

泡出血水

步驟/方式3

白蘿卜去皮切塊、姜切片、蔥切段備用

步驟/方式4

起鍋燒水、放入羊肉、兩塊蘿卜、料酒、生姜焯水

步驟/方式5

焯過水的羊肉清洗干凈、放入高壓鍋、加蔥段、姜片、胡椒、加熱水沒過羊肉壓30分鐘

步驟/方式6

加入蘿卜塊繼續(xù)壓10分鐘

步驟/方式7

加入食鹽、雞粉、枸杞就可以出鍋了

八、新疆清燉羊肉的做法，清燉羊肉怎么做？

方法很簡單，用排骨，或者前腿肉剃掉，清水羊肉下鍋，燒開撇去血沫，放點花椒，姜，不能放鹽，放鹽肉會柴，小火燉上一個小時，最后湯調(diào)味放鹽就行。。

九、烀羊肉清燉羊肉的做法？

步驟1

頭天晚上將羊肉頂絲切薄片

步驟2

冷水浸泡半小時，多換幾次水，拔掉血水。瀝干。

步驟3

加入蠔油，料酒，鹽，橄欖油，淀粉，黑胡椒碎，拌勻。

步驟4

密封好，放冰箱冷藏過夜。

步驟5

第二天一早，切姜，倒水入鍋，一起燒開。

步驟6

放入洗凈的口蘑。燒開。

步驟7

一碗熱乎乎的羊肉湯就好了，加入香菜沫，黑胡椒粉，按各人口味加鹽…

十、凍羊肉如何清燉？

1、首先清洗經(jīng)過了長途運輸?shù)睦鋬鲅蛉?，然后放在室?nèi)，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質(zhì)。然后等到羊肉化凍的差不多，這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉將其多余水分控出。

2、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋里。

3、加入生姜，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調(diào)味。